Laureato in Ingegneria Chimica presso l’Università di Palermo, Giovanni Merendino è stato socio e collaboratore di una azienda attiva nella progettazione e implementazione di software specialistici, per poi essere assunto dall’Agip Petroli, dove ha svolto alcuni incarichi nella raffineria di Gela. Dal 1997, egli è quindi Amministratore Delegato di una delle principali aziende italiane del settore lapideo, che gestisce cave del rinomato Marmo Botticino Classico. Già Presidente e ora Vicepresidente del Consorzio Produttori Marmo Botticino Classico, oltre che Presidente del Comitato Tecnico Scientifico del Museo ad esso dedicato, dal 2019 Giovanni Merendino è Componente del Consiglio Direttivo dell’Associazione Nazionale Ingegneri Minerari.